Een diervriendelijk kerstmenu

Heerlijke plantaardige kerstrecepten

Een feestelijk kerstmenu hoeft niet per se vlees of vis te bevatten. Met een beetje creativiteit kun je ook met plantaardige ingrediënten een heerlijk menu samenstellen.

Een plantaardig kerstmenu is bovendien niet alleen goed voor de dieren, maar heeft ook verschillende voordelen voor jou. Win-win dus!

Laura, digital campaigner, stelde een feestelijk kerstmenu samen: "Ik ben dol op koken, en ik vind het altijd weer een leuke uitdaging om een heerlijk menu op tafel te zetten. Met dit diervriendelijke kerstmenu wil ik je inspireren om ook eens een plantaardige kerst te vieren. Het menu bestaat uit een heerlijk recept voor een groene kerstsoep van onze collega Dineke, en een aantal van mijn favoriete kerstrecepten. Ik weet zeker dat je niet alleen jezelf, maar ook je gasten blij zult maken met dit kerstmenu!"

Van voorgerecht tot dessert

Dit diervriendelijke kerstmenu bevat heerlijke plantaardige recepten voor ieder gerecht, van voorgerecht tot dessert. Alle recepten zijn plantaardig en duurzaam, en goed voor dieren, mensen en de aarde.

Groene kerstsoep

Laura: "Start jouw kerstmenu met de heerlijke kerstsoep van onze collega Dineke. Deze rijke, romige soep zit vol verse groenten, en is perfect voor een verfrissende start van je kerstmaaltijd. De mooie kleur en lekkere smaken maken deze soep een feestelijk voorgerecht."

Pompoenrisotto met een twist

Laura: "De romige textuur en de rijke smaak van de pompoen combineren perfect met de zachte beet van de risotto. De toevoeging van de miso geeft een verrassende smaak aan de risotto, wat dit een perfect gerecht maakt voor je kerstdiner."

Geroosterde groentemix

Laura: "De combinatie van de geroosterde groenten met pecannoten, ahornsiroop, kaneel en cranberry's past perfect bij deze tijd van het jaar. De knapperige groentemix, gecombineerd met de zoete siroop en cranberry's zijn een perfecte aanvulling op de romige, zoute risotto."

Simpele chocolademousse

Laura: "Het diervriendelijke kerstmenu sluiten we af met een makkelijk en lekker toetje: plantaardige chocolademousse. Ook voor dit recept heb je echt geen dierlijke producten nodig. De eiwitten vervang je gemakkelijk door aquafaba (het vocht uit een blik kikkererwten). Net zo luchtig, en minstens net zo lekker!"

Ben je op zoek naar nog meer inspiratie? Ontdek Laura's persoonlijke blog vol heerlijke plantaardige recepten.